Bonjour,

Quelles sont les espèces de bambous qui produisent de jeunes pousses comestibles?

Bonjour gwendo
voici un bambou comestible c'est le Phyllostachys pubescens.
Voici sa fiche.
http://nature.jardin.free.fr/vivace/mc_phy_pubescens.htm
A+
Mickaël

Bonjour mick,

Il n'y aurait pas une espèce plus petite qui soit comestible?

bonsoir gwendo
si je pense mais je ne connais pas leurs noms.
A+
Mickaël

Bonjour Gwen et Mick,
Dans les petits bambous de 2 à 3 mètres de hauteur, je ne connais que le le sasa palmata 'Nebulosa' qui offre des turions comestibles :

http://www.thebamboogardens.com/pictures/palmata.jpg

Il y en a peut-être d'autres que je ne connais.

Dans les bambous moyens de 5 à 8 mètres, il y a plus de choix :

Phyllostachys aurea, p. aureosulcata, p. dulcis (le meilleur), p. glauca, p. nidularia et p. nuda.
Pleioblastus hindsii, semiarundinaria fastuosa, ...

Dans les bambous géants, très grand choix aussi!

Bonjour Kim et Mick,
C'est marrant, vos pseudos sont des anagrammes!

Maintenant, il me faut faire un choix. Merci pour la liste.

Et moi qui pensais qu'il n'y avait qu'une seule espèce de comestible! Quel choix.